Zen Black Nakiri

Das Nakiri, ein traditionelles japanisches Gemüsemesser, verfügt über eine einzigartige Form, die an ein Hackbeil erinnert, jedoch eine dünn ausgeschliffene und scharfe Schneide aufweist. Es eignet sich zum Schneiden von Gemüse und zum Hacken von Kräutern, ist jedoch nicht für hartes Schnittgut wie Knochen oder ganze Fische geeignet. Die Klinge dieses Messers besteht aus einem 3-Lagen Stahl, wobei der bewährte VG-10 Stahl als mittlere Lage verwendet wird. Dieser kohlenstoffhaltige Stahl sorgt für eine besonders lange Schnitthaltigkeit. Die äusseren, chromhaltigen Lagen bieten Schutz und verleihen der Klinge eine hohe Widerstandsfähigkeit und lang anhaltende Schärfe. Die Klinge weist eine Länge von 16.5 cm auf und ist glatt geschliffen. Der Härtegrad liegt hierbei bei HRC 60 +/-1. Der Griff des Messers ist aus echtem, dunkelbraunem, gebranntem Kastanienholz gefertigt und hat eine ergonomische Form. Dadurch liegt er angenehm und sicher in der Hand.