Yanagiba Sashimi Messer, 30 cm

Das japanische Yanagiba Messer ist ein spezialisiertes Küchenwerkzeug, das sich ideal für die Zubereitung von Fischfilets, Sushi und Sashimi eignet. Die Klinge besteht aus Molybdän Vanadium, einem Material, das für seine Langlebigkeit und Schärfe bekannt ist. Mit einer Härte von 57-58 HRC bietet die lange, steife Klinge eine präzise Schneidequalität, die für die Verarbeitung von rohem Fisch und Meeresfrüchten erforderlich ist. Der flache Klingenschliff ermöglicht saubere Schnitte, während der ergonomische Griff aus Magnolienholz für Komfort und Kontrolle sorgt. Die Klingenlänge von 30 cm ist optimal für die Bearbeitung grösserer Fischstücke. Aufgrund der Materialeigenschaften sollte das Messer nicht in der Spülmaschine gereinigt werden, um die Klinge zu schonen und die Lebensdauer zu verlängern.