Sous Vide Gitter

Die Sous-Vide-Methode erleichtert das Garen von Lebensmitteln. Beim Vakuumgaren wird das Produkt in einem speziellen Plastikbeutel vakuumiert und dann bei niedriger Temperatur in einem Wasserbad gegart. Die Gartemperaturen liegen unter 100 °C, was zu besonders schonendem Garen führt. Durch die geringe Hitze verändern sich die Lebensmittel langsamer auf molekularer Ebene, wodurch das Ergebnis zart und saftig ist. Das Sous-Vide-Gitter für GN-Behälter ermöglicht eine präzise Anwendung dieser Methode. Das vakuumierte Produkt wird in die Halterung gesteckt und langsam in einem Wasserbad bei konstant niedriger Temperatur gegart. Die Gittergrösse beträgt 18.5 x 16.5 x 2 cm mit einem verstellbaren Abstand von 1 cm. Die Halterungen (innen und aussen) sind aus 3 mm dickem Edelstahl gefertigt. Luftlöcher mit einem Durchmesser von 1.5 cm sorgen für eine gleichmässige Zirkulation. Das Sous-Vide-Gitter ist aus Edelstahl gefertigt und erleichtert die präzise Zubereitung von Sous-Vide-Gerichten.