Santokumesser Masterpiece

Das Santokumesser Masterpiece ist handgefertigt. Die silberfarbene 13 cm lange Klinge besteht aus japanischem VG10 Stahl, der durch Cobalt und einen höheren Kohlenstoffgehalt gekennzeichnet ist. Durch wiederholtes Falten und Schmieden entsteht das charakteristische Damastmuster aus 33 Lagen, plus einer Mittellage für insgesamt 67 Lagen. Die glatt geschliffene Klinge erreicht eine Härte von ca. 59-60° C Rockwell. Dies gewährleistet eine aussergewöhnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit, die ein einfaches Nachschärfen ermöglicht. Die schwarzen Griffe der Masterpiece Serie bestehen aus duroplastischem Leinen-Hartharz, das durch Druck und Wärme besonders robust und beständig wird. Diese Messer liegen angenehm und sicher in der Hand. Das Messer eignet sich für verschiedene Einsätze in der Küche. Es wird empfohlen, es von Hand zu spülen.