CN398 Yanagiba Red Spirit 81757242

Das Yanagiba, auch bekannt als Sushimesser, CN398 Red Spirit von F. Dick wird als ideales Werkzeug zum Filetieren von Fisch und Fleisch geschätzt. Die glatte Schneide ermöglicht eine saubere Trennung der Bestandteile, ohne sie zu zerfasern. Die rostfreie Klinge besteht aus der Legierung X 55 Cr Mo V14, hat eine Länge von 24 cm und eine Härte von 56° auf der Rockwell-Skala (HRC). Der hohe Chromgehalt sorgt für Verschleissfestigkeit, Molybdän für eine hohe Korrosionsbeständigkeit und Kohlenstoff dient der Steigerung der Gesamtfestigkeit. Der Griff besteht aus PP/TPE in markantem Rot und ist hart und sehr beständig gegen Hitze und Säure. Das optimal ausbalancierte Messer wiegt 235 Gramm, liegt gut und angenehm in der Hand und ermöglicht somit ein ermüdungsfreies Arbeiten.