Ausbeinmesser Superior, 13 cm

Das F. DICK Ausbeinmesser Superior präsentiert sich als unverzichtbares Werkzeug in der professionellen Fleischverarbeitung. Mit einer 13 cm langen Klinge aus X55CrMo14 Stahl zeichnet sich dieses Messer durch seine hohe Korrosionsbeständigkeit und Langlebigkeit aus. Die Stahllegierung garantiert mit Komponenten wie Chrom für Verschleissfestigkeit, Molybdän für Korrosionsbeständigkeit und Kohlenstoff für Festigkeit ein optimales Verhältnis von Schnitthaltigkeit zu Pflegeaufwand. Die Klinge erreicht eine Härte von 56° HRC, was das Schärfen erleichtert und für anhaltende Schneidfähigkeit sorgt. Besonders hervorzuheben ist die schmale und flexible Beschaffenheit der Klinge, die sich mühelos an das Schnittgut anpasst und eine hohe Präzision beim Lösen von Fleisch vom Knochen, beim Häuten sowie beim Entfernen von Sehnen ermöglicht. Die geschwungene Form der Klinge verlängert die Schneide im Vergleich zu geraden Messern, was lange und fliessende Schnitte begünstigt. Der ergonomisch geformte Griff des Ausbeinmessers ist aus robustem Polyoxymethylen (POM) gefertigt, das neben einer hohen Arbeitsfestigkeit auch eine bemerkenswerte Härte aufweist und bis zu Temperaturgrenzen von ca. 110°C standhält.